2020-12-19

Sałatka makaronowa z zielonym pesto.

SKŁADNIKI /4 OSOBY/:

200 g świeżego makaronu casarecce Pół na Pół

1 duża cukinia

1 papryka czerwona

1 papryka żółta

1 duża czerwona cebula

100 g oliwek czarnych drylowanych

Ser Pecorino Romano do posypania

4 jaja

ocet

Sól

ZIELONE PESTO:

150 g.ulubionych zielonych ziół /u nas po 50 g pietruszki, bazylii i rukoli /

50 g. orzeszków pinowych

50 g. parmezanu

ok . 100 ml oliwa extra vergine

5 ząbków czosnku

sól, pierz do smaku

SPOSÓB WYKONANIA:

Zielone pesto:

Orzeszki prażymy na suchej patelni. Studzimy. Parmezan trzemy na tarce, co ułatwi proces blendownia . Wszystkie składniki poza oliwą umieszczamy w blenderze i miksujemy stopniowo dodając oliwę do uzyskania dość gęstej konsystencji, która obtoczy makaron i z niego nie spłynie.

Cukinie,papryki i cebulę myjemy, obieramy i kroimy na średniej wielkości kawałki. Obtaczamy w oliwie. Grilujemy ,pieczemy na pasteli lub w piekarniku do momentu aż się zrumienią, ale jednocześnie pozostaną chrupkie.

Ugotować makaron. Na 100 g makaronu przygotować 1 l wody i 1 łyżeczkę płaską soli.

Świeży makaron gotujemy o krócej, ok . 6-10 min .Odcedzany. Hartujemy zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i makaron pozostał al dente .

Mieszamy zgrillowane warzywa i pesto z makaronem. Odstawiany do lodówki.

Między czasie wykonujemy jaja poszetowe. W wysokim garnku zagotowujemy wodę, posolić i wlać ocet /ok 2 łyżki na 1 l wody/ , zamiast octu można użyć soku z cytryny.

Jajko wybić do małej miseczki, zamieszać energicznie wodę w garnku ,aby powstał wir i delikatnie i powoli wlać jajo do wody. Gotować na małym ogniu ok 2-3 min.

Serwujemy sałatkę z jajkiem .

Sałatka równie dobrze smakuje na ciepło w tym celu po odcedzeniu makaronu, jeszcze ciepły mieszamy z pesto i warzywami.

Godziny otwarcia:

Pon: 11:00 — 21:00
Wt: 11:00 — 21:00
Śro: 11:00 — 21:00
Czw: 11:00 — 21:00
Pt: 11:00 — 22:00
Sob: 11:00 — 22:00
Niedz: 11:00 — 21:00

Skontaktuj się z nami!

restauracjapnp@gmail.com

Restauracja

dowozy: + 48 604 872 318

 

Plac Kazimierza Wielkiego 2 

w Pasażu Tertila

33-100 Tarnów

Manager

+48 602 614 214

Zapisz się by otrzymać aktualne nowości
zwiń >